start2maj-bg.png
 
 

PASTAFABRIKEN BÖRJADE SOM EN PROMENAD BLAND RAPSFÄLTEN EN FÖRSOMMARDAG FÖR NÅGRA ÅR SEDAN. SKA VI BÖRJA TILLVERKA PASTA?


Idag har vi en egen liten fabrik med restaurang & butik. Välkomna!

 
 

 
 
rosa-blue-bg-logo.png

 

 

Fabriken I INGELSTORP

I norra Europas kanske trevligaste och minsta fabrikslokal knådar vi degarna på svenska kulturspannmål.

 

Mjöl på svenska spannmål har länge legat oss varmt om hjärtat; på vårt bageri i Ystad och på ett skruvat pizzaställe i Malmö Saluhall har vi knådat oss igenom lantvete, emmer, dinkel och alla möjliga mjölsorter odlade och malda i södra Sverige. Steget till pasta var därför inte jättelångt. Men, insåg vi, också lite som att uppfinna hjulet igen när vi rullade in pastamaskinen i vår ganska sanslösa lokal i Ingelstorp och knådade ihop våra första kilon mjöl och ägg.

Den torkade pastan hamnar på våra egna och andras butikshyllor, den färska säljer vi på dagarna i vår lilla deli här på fabriken eller skickar vidare in i köket och ut på tallrikarna på Il Ristorante.

 
 
bla.jpg

 

 

 

 

IL RISTORANTE

Il Ristorante är precis som namnet säger en resturang. Här blir pastan från fabriken en måltid. Under lunchtid kan man äta dagens pasta.

Eller så kommer man och äter middag, då är menyn större och består, precis som på lunchen av den dagsfärska pastan från fabriken. På Il Ristorante är vi faktiskt italienare på riktigt, det vill säga att vi gör så som nonnorna alltid gjort - goda maträtter gjort på sånt som kommer från trakten och i närheten.

 
 
 
gul-bg-logo.png

rosa-knorr.png
 

Lunch

LINGUINI med sardeller/kapris/chili, Parmigiano 15 mån & pangrattato

125 kr

TORTELLONI MED RICOTTA, CITRON OCH SVARTPEPPAR i brynt salviasmör, blad från trädgården & Parmigiano 15 mån

145 kr

VECKANS SPECIAL: TORTELLONI med GORGONZOLA, hemodlad mangold, ricotta - piemontesiska hasselnötter & Parmigiano 15 mån

165 kr

Är du allergisk mot något? Fråga gärna, så hjälper vi dig att hitta rätt!
Ändringar kan förekomma under dagen. Vi hanterar inte kontanter, men kort går bra. Smaklig spis!



 
 

MIDDAG

FÖRE

IL CARNIVORE - charkuterier för två, eller för en hungrig ..... 195 kr

SARDELLER med gröna tomater, bröd, citron och ricotta ..... 115 kr

VÅRA EGNA BORLOTTIBÖNOR med grönkål & lammkorv ..... 115 kr

RAVIOLI TRIANGOLI med ricotta, raddichio,
taleggio & hasselnötter .... 135 kr

VITELLO MAKRILLO med rökt makrill, majonäs & ättiksgurka ...125 kr

INSALATA MISTA på blandade blad & parmigiano 30 mån ... 65 kr

PRIMI / KVÄLLENS PASTA

RAGÙ
195 KR

BOVETEBIGOLI  
225 KR                              

TORTELLONI
185 KR                            

SPAGHETTI AGLIO E OLIO  
175 KR

EFTER

TIRAMISÚ 65 KR
LINGON MED VANILGLASS & SALT KOLASÅS 95 KR
CHOKLADNEMESIS MED MASCARPONEKRÄM 85 KR
MANDELTORTA MED PLOMMON & SLÖVISPAD GRÄDDE 95 KR

 

 

BG-bord.jpg
 
 

 

IL BUTIK & DELI

I VÅR deli finns färsk och torkad pasta producerad på plats, Ost & chark från skåne, köpenhamn & italien och ibland grejer från våra egna odlingar runt knuten.

Här finns mjöl från Limabacka kvarn och bröd från vårt storasyskon Söderberg & Sara. Kaffe, choklad och olivolja. I delin finns faktiskt allt du behöver för att laga en perfekt middag.

Öppet onsdag till lördag från kl. 11

 
 
 
lila-bg-logo.png
 
 

TRÄDGÅRDEN

 
 

Nytt för i år är våra egna odlingar.

Åkern är egentligen en stor före detta gräsmatta som bonden Mats plöjt upp och som trädgårdsmästaren Linnea annekterat.

Just nu odlar vi spenat, persilja, raddichio, betor, bönor, blommor, lök, krasse, kvanne, svartkål, grönkål, rödkål och potatis. Och en massa annat. Men arbetet i trädgården har bara börjat…

 
 
rosa-bg-logo.png
 

 

 

FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM

@PASTAFABRIKEN

 
 
gul.jpg
gulblue-logos.png

 

 

HITTA TILL OSS

 

FABRIK, RESTAURANG & BUTIK
SAMSAS ALLA UNDER SAMMA TAK
BESÖK OSS PÅ ADRESSEN:

PASTAFABRIKEN
INGELSTORPS BYVÄG 8
INGELSTORP
SKÅNE, SVERIGE


KONTAKT

Telefon: 0411–245 246
E-post: hej@pastafabriken.com
Instagram: @pastafabriken


ÖPPETTIDER UNDER HÖSTEN

LUNCH
Torsdag–lördag, kl 12-14.30
Drop in, inga reservationer

IL RISTORANTE
Fredag–lördag, från kl 17 till sent
Boka bord!

IL BUTIK & DELI
Torsdag–Lördag från kl 11


 
 
 
bla.jpg
rosa-bg-logo.png